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 Bookmark:   Queues de langoustines à la bière Blanche de Bruges :: Recette en Video par le Chef Luc Huysentruyt | delicious | Digg | Add to Google

Recette Vidéo : Queues de langoustines à la bière Blanche de Bruges

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Détails

Portions:
 4 Personnes
Temps de cuisson :
 30
Mots clefs
 Queues de langoustines à la bière Blanche de Bruges Queues de
Vin Recommandé pour cette recette;:
 Chardonnay blanc
Niveau de difficulté:
 Simple
Visionages:
 5.895
Temps de préparation de la recette
  • Preparation time: 30 minutes
Ingrédients de la recette
  • • 24 langoustines
  • • 3 c. d'huile d'olive
  • • 3 c. de brunoise de tomates
  • • 1 c. de ciboulette finement coupée
  • • 150 g de beurre
  • • 1/2 bouteille de bière Blanche de Bruges
  • • sel, poivre
Instructions de préparation de la recette
  1. Décortiquez les langoustines crues. Coupez une pomme en fines lamelles, que vous saupoudrez de sucre. Faites colorer sous la salamandre (grill). Rissolez les langoustines dans de l'huile d'olive très chaude, l'espace de quelques secondes. Enlevez les langoustines et dressez sur une assiette, avec la pomme glacée à coté. Jetez l'huile de la poêle, mais pas n'importe où quand même, et versez-y la bière avec les échalotes, tomates, ciboulette, en terminant avec le beurre frais, le sel et le poivre. Nappez les langoustines de sauce. Servez.
Restaurant
Nom:
 De Snippe
Téléphone:
 + (32)50 62 81 62
Site Web:
 www.desnippe.be
Adresse:
 "De Wielingen, 5"
Ville:
 Knokke-Heist
Pays:
 Be
Panorama:
 "After selling the hotel and restaurant in Bruges, Luc Huysentruyt is proud to present his new bistro in Knokke, the "De Snippe". Having a solid serenity (more than 40 years of experience, chef, President of the "Disciples d’Escoffier") and spectacular years of success, Luc Huysentruyt elaborates each day a very subtle cuisine. He sticks to the culinary Flamand tradition and listens to the wishes of his contemporaries."
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