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Recette Vidéo :Pommes Maxim's

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Détails

Portions:
6 Personnes
Temps de cuisson :
20
Mots clefs
Pommes Maxim's Pommes Maxim's Maxim's Pommes Maxim's Maxim's Pommes Maxim's Maxim's
Vin Recommandé pour cette recette;:
Cotes du Rhone
Niveau de difficulté:
Simple
Visionages:
40.816
Temps de préparation de la recette
  • Preparation: 20 minutes
  • Cooking: 15-20 minutes
Ingrédients de la recette
  • • 1,2 kg de pommes de terre Bintje
  • • 400 g de beurre
  • • sel, poivre
Instructions de préparation de la recette
  1. Pelez soigneusement les pommes de terre avant de les laver, sécher et couper en fines lamelles. Lavez à nouveau ces lamelles dans l'eau courante et les séchez-les soigneusement. Dans un récipient, mettez le beurre clarifié, puis y placer les lamelles bien sèches. Faites-les tourner plusieurs fois dans ce beurre fondu, afin qu'elles en soient bien imprégnées. Ajoutez sel et poivre. Dans le plat qui sera utilisé pour le service, mettez du beurre et rangez les lamelles de pommes de terre de façon à ce qu'elles se chevauchent. N'en mettez qu'une seule épaisseur. Mettez ce plat au four moyennement chaud (environ 200 degrés) pendant 15 à 20 mn et augmentez la température en fin de cuisson, pour rendre les pommes croustillantes. Une fois la cuisson terminée, éliminez le beurre qui pourrait rester au fond du plat, avant de le présenter à table.
Restaurant
Nom:
Maxim's
Téléphone:
+33 1 42 65 27 9
Site Web:
www.maxims-de-paris.com
Adresse:
"3, rue Royale"
Ville:
Paris
Pays:
Fr
Panorama:
""In 1893, Maxime Gaillard, a simple waiter in a cafe, decided to open a small bar on Rue Royale, the Royal Street, in Paris. In order to give it a rather English sounding name, he chose ''Maxim's''. Soon, his bar was completed by a restaurant. One day, Irma de Montigny, a charming young Parisian, and Arnold Coutades, representing the golden youth of the epque, stopped at his restaurant. They were so fascinated that they told their friends about it, and Maxim's turned into the place to be at. In 1899, Majorelle, Guimard, Prouve, Galle and Brosset started to decorate Maxim's with what became to be known as one of the most prestigious decors at the end of the 19th century. Above all, the facade became the symbol of the restaurant. Maxim's eventually turns into the universal place where the high society from the entire world comes together."
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