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Détails

Temps de préparation de la recette

1. Preparation time & cooking: 20 minutes

Ingrédients de la recette

• • 4 belles poires
• • 300 g de sucre
• • 2 bâtons de cannelle
• • 2 clous de girofle
• • 50 cl de Château de l'Hospitalet 95
• • 50 cl d'eau

Instructions de préparation de la recette

1. Faites un sirop avec une quantité égale d'eau et de vin, du château de l'Hospitalet 95, du sucre (à concurrence de 30 % de la partie liquide), des bâtons de cannelle et des clous de girofle. Epluchez les poires, puis pochez-les lorsque le sirop frémit. Laissez-les complètement refroidir dans le sirop, à peu près pendant 12 mn. Faites une quenelle de glace à la vanille, tranchez les poires, mettez la cannelle en décoration, avec le sirop, et finissez en beauté par un coup de moulin à poivre.

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