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 Bookmark:   Langoustine pomme cannelle et infusion d'huile d'olive :: Recette en Video par le Chef Beatrice et Jacques Ribourel (David Moreno) | delicious | Digg | Add to Google

Recette Vidéo : Langoustine pomme cannelle et infusion d'huile d'olive

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Détails

Portions:
 4 Personnes
Temps de cuisson :
 10
Mots clefs
 Langoustine pomme cannelle et infusion d'huile d'olive Langoustine pomme pomme cannelle cannelle et
Vin Recommandé pour cette recette;:
 blanc d'AOC de la Clappe (Languedoc)
Niveau de difficulté:
 Simple
Visionages:
 14.001
Temps de préparation de la recette
  • Preparation time & cooking:10 minutes
Ingrédients de la recette
  • • 12 langoustines
  • • 4 pommes Granny Smith
  • • 1 c. à café de cannelle
  • • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • • ciboulette
  • • 4 bâtons de cannelle
Instructions de préparation de la recette
  1. Coupez les langoustines en deux, marquez-les d'un filet d'huile d'olive. Dans une poêle, très peu huilée et très chaude, mettez à cuire à l'unilatérale les langoustines. Pelez la pomme, râpez-la tout de suite, afin d'éviter l'oxydation. et, aussitôt, assaisonnez avec de la cannelle moulue. Pour le dressage, essayez de donner un côté architectural. Dans un cercle, disposez la pommes râpée, puis, en "cathédrale", dressez les langoustines. Ajoutez un bâton de cannelle, un petit peu d'huile d'olive et de la ciboulette.
Restaurant
Nom:
 Domaine Hospitalet
Téléphone:
 +3 34 68 45 28 5
Site Web:
 www.gerard-bertrand.com
Adresse:
 La Clape
Ville:
 Narbonne Plage
Pays:
 Fr
Panorama:
 "Beatrice and Jacques Ribourel have abandoned their hectic city-lives. She worked in a global bank, he as real estate agent. Installing themselves in La Clape on an exceptional site dominating the sea and just a few miles from Narbonne, Beatrice and Jacques Ribourel have developed a true tourist attraction at the heart of their vineyard with regional craftsmanship, museums, and temporary expositions. Welcome at their ''Domaine de l'Hospitalet''!"
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