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 Bookmark:   Fricassée de poularde de Bresse à la crème :: Recette en Video par le Chef Georges Blanc | delicious | Digg | Add to Google

Recette Vidéo : Fricassée de poularde de Bresse à la crème

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Détails

Portions:
 4 Personnes
Temps de cuisson :
 35
Mots clefs
 Fricassée de poularde de Bresse à la crème Fricassée de de poularde
Vin Recommandé pour cette recette;:
 Gevrey Chambertin, Pommard
Niveau de difficulté:
 Simple
Visionages:
 622.122
Temps de préparation de la recette
  • Preparation time: 35 minutes
  • Cooking: 40 minutes
Ingrédients de la recette
  • • 1 poulet d'environ 2 kg
  • • 200 g de beurre
  • • 500 g de crème double
  • • 12 petits oignons
  • • 3 gousses d'ail en chemise
  • • des champignons
  • • 3 dl de vin blanc
  • • thym, une feuille de laurier
  • • poivre, sel
Instructions de préparation de la recette
  1. Découpez le poulet et disposez-le dans une casserole avec du beurre, des oignons coupés en 4 ou 5 morceaux, de l'ail, des champignons, une feuille de laurier, du thym et laissez caraméliser les tranches de poulet. Rajoutez du vin blanc et de la crème, laissez cuire le tout pendant 40 minutes, en prenant bien soin de couvrir la casserole. Après la cuisson, sortez les morceaux de poulet et passez la sauce, qui sera rajoutée sur le poulet juste avant de servir.
Restaurant
Nom:
 Chez Georges Blanc
Téléphone:
 +33 4 74 50 90 50
Site Web:
 www.georgesblanc.com
Adresse:
 Place du Marche
Ville:
 Vonnas
Pays:
 Fr
Panorama:
 "At the Blancs, the haute-cuisine has been a family tradition since 1872. Four generations have succeeded each other, Georges Blanc becoming chef in 1968. Tradition, imagination and conviviality is what you will find at the Blancs … and encounter the charm of a house next to the water, along the Veyle river in the Bresse region, close to Lyon."
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