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Recette Vidéo : Foie gras grillé aux fruits de saison rôtis
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Options
Détails
Portions: |
4 Personnes |
Temps de cuisson : |
15 |
Mots clefs |
Foie gras grillé aux fruits de saison rôtis Foie gras gras grillé |
Vin Recommandé pour cette recette;: |
Monbazillac Chateau Tire-Cul |
Niveau de difficulté: |
Simple |
Visionages: |
483.386 |
Temps de préparation de la recette
- Preaparation : 15 minutes
Ingrédients de la recette
- • 1 lobe de foie gras de 500 g
- • 1 pomme Royal Gala
- • 1 pomme Granny Smith
- • 1 poire
- • 2 figues
- • 1 grappe de raisin rouge type muscat
- • 50 g de graisse de canard
- • 1/4 l de Porto
- • poivre, sel, fleur de sel
Instructions de préparation de la recette
- Taillez une belle escalope d'un bon centimètre d'épaisseur, découpez les fruits en quartiers, les figues en 2 et le raisin en petits grappillons. La sauce se résume en fait à 25 cl de porto réduit. Entre-temps, mettez le foie gras à griller sur le feu de bois, pendant sa cuisson, profitez-en pour faire cuire les fruits avec un peu de graisse de canard. Commencez par les pommes et la poire, qui mettent le plus de temps à cuire. Dès qu'ils commencent à être bien fondants, ajoutez les figues et les raisins, quand ils sont bien dorés, retirez-les.
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