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Détails

Portions:	4 Personnes
Temps de cuisson :	20
Mots clefs	Carpaccio de langoustines au caviar Carpaccio de de langoustines langoustines au au caviar caviar
Vin Recommandé pour cette recette;:	Châblis,Graves blancs
Niveau de difficulté:	Simple
Visionages:	165.771

Temps de préparation de la recette

20 mn

Ingrédients de la recette

• 3 langoustines par personne
• 20 g de caviar
• jus de citron vert
• papier film
• sel fin et poivre du moulin
• pousses de cébettes hachées
• huile de persil (persil mixé dans huile d'olive)
• mesclun et herbes fraîches

Instructions de préparation de la recette

Enlevez les boyaux de la langoustine. Escalopez (sur un papier film). Assaisonnez de jus de citron, de poivre du moulin et de sel fin, étalez le caviar dessus. Puis, parsemez avec des lanières de cébettes. Assaisonnez avec de l'huile d'olive mixé à du persil.

Restaurant

Nom:	Restaurant Buerehiesel
Téléphone:	+33 3 88 45 56 65
Site Web:	www.buerehiesel.fr
Adresse:	4 parc de l'Orangerie
Ville:	Strasbourg
Pays:	Fr
Panorama:	"After the culinary school in Strasbourg, the hotel Ermitage and the restaurant Bellevue, it is in 1970 that Antoine Westermann buys the Buerehiesel. From then on, one honor chases another: 3 Michelin stars, 4 Bottin Gourmand stars, and finally 19/20 and 4 toques Gault/Millau. Situated at the heart of the Orangerie parc, the ''Restaurant Buerehiesel'' receives you with a unique and exceptional atmosphere. The magnificent establishment with ancient half-timbering invites you to discover its harmoniously decorated salons, box girder ceilings, and breath-taking panorama to the exuberant nature"