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 Bookmark:   Cappuccino de potiron à la cardamone :: Recette en Video par le Chef Nicolas Masse | delicious | Digg | Add to Google

Recette Vidéo : Cappuccino de potiron à la cardamone

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Détails

Portions:
 4 Personnes
Temps de cuisson :
 30
Mots clefs
 Cappuccino de potiron à la cardamone Cappuccino de de potiron potiron à à la
Vin Recommandé pour cette recette;:
 Fixin
Niveau de difficulté:
 Simple
Visionages:
 21.844
Temps de préparation de la recette
  • Preparation: 30 minutes
  • Cooking: 20 minutes
Ingrédients de la recette
  • • 500 g potiron
  • • 100 g oignons
  • • 1 gousse d'ail
  • • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • • thym et laurier
  • • 30 cl de fond de volaille
  • • quelques graines de cardamome
  • • 15 g de lait écrémé en poudre
  • • sel, poivre
Instructions de préparation de la recette
  1. Epluchez et taillez l'oignon et le potiron. Faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive, ajoutez l'ail, le thym, le laurier, la cardamome et, par la suite, le potiron. Mettez le fond de volaille et laissez cuire pendant 20 mn. Une fois cuits, retirez l'ail et mettez le tout dans un "blender", puis passez avec une passette pour obtenir le velouté. Dans une casserole, mettez un peu d'eau à bouillir, puis ajoutez le lait écrémé en poudre et faites mousser à l'aide du mixer, pour obtenir une belle mousse que vous déposerez délicatement sur le velouté cappuccino. Le "cappuccino" de potiron est prêt à servir !
Restaurant
Nom:
 Les Sources de Caudalie(Fa
Téléphone:
 +33 5 57 83 83 83
Site Web:
 www.sources-caudalie.com
Adresse:
 Chemin de Smith Haut Lafit
Ville:
 Bordeaux-Martillac
Pays:
 Fr
Panorama:
 "10 years ago, Florence and Daniele Cathiard left the stressful business world and installed themselves in the middle of the vineyard from Smith Haut Lafitte in the Bordeaux-region. In order to let you perfectly discover the world of wine, art de vivre and French cuisine, they constructed a hotel, built a center for vino-therapy and installed an excellent restaurant with young chef Franck Salein, serving a light cuisine with fantastic inspirations from the South."
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