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Détails

Temps de préparation de la recette

• Preparation time: 20 minutes

Ingrédients de la recette

• • 2 petites batavias
• • 100 g de mâche
• • 1 botte de radis
• • 4 artichauts violets
• • 4 jeunes carottes
• • quelques haricots verts extra fins
• • huile d'olive et vinaigre balsamique
• • 100 g de truffes fraîches d'été
• • quelques asperges sauvages

Instructions de préparation de la recette

1. Sur quatre assiettes, faites un lit de salade. Mettez dessus les radis. Faites cuire les carottes, les haricots verts et les asperges. Pour les artichauts, émincez-les et faites-les sauter à la poêle, avec un peu d'huile d'olive. Une fois cuits, déposez tous ces légumes, sur la salade. Parsemez de quelques gouttes de vinaigre et d'une râpée de truffe, en débordant bien sur les côtés de l'assiette, de manière à ce qu'elle ait un aspect sale (comme l'indique si bien son nom). Faites pareil avec le poivre, le sel de Guérande et l'huile d'olive. Servez.

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