Ingrédients:

Hypocras à la cerise :

• • 500 g de belles cerises juteuses et bien mures
• • 1 l de vin blanc sec
• • 100 g de sucre de canne
• • 5 cl de Kirsch
• • 1 pincée de cannelle
• • 1 anis étoilé
• • 1 gousse de vanille
• • 1 pointe de gingembre
• • 10 baies de genièvre
• • 1 clou de girofle
• • 6 pistils de safran
• Sauce aux cerises :
• • 1 kg de cerises
• • 1 l de vin rouge
• • 100 g de sucre
• • 1 bâton de cannelle
• • 1 anis étoilé
• • 20 g de beurre
• • 1 pointe de gingembre

  Préparation:

  Hypocras à la cerise : Faites infuser tous les ingrédients à froid pendant 48 h. Sauce aux cerises : Faites un sirop avec le vin, les épices, le sucre et le beurre. Faites bouillir. Ajoutez les cerises lavées avec la queue et les noyaux. Amenez à ébullition et laissez mariner au frais. Puis mettez l'ensemble dans un bocal hermétique.
  Copyright © Gourmandia.com™ - Autorisation nécessaire pour usage commercial.
  www.gourmandia.com