Ingrédients:

• 3 langoustines par personne
• 20 g de caviar
• jus de citron vert
• papier film
• sel fin et poivre du moulin
• pousses de cébettes hachées
• huile de persil (persil mixé dans huile d'olive)
• mesclun et herbes fraîches

Préparation:

Enlevez les boyaux de la langoustine. Escalopez (sur un papier film). Assaisonnez de jus de citron, de poivre du moulin et de sel fin, étalez le caviar dessus. Puis, parsemez avec des lanières de cébettes. Assaisonnez avec de l'huile d'olive mixé à du persil.
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